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    東港海鮮花蟹的挑選方法

    2019-9-27 14:44:33      點擊:

    花蟹(梭子蟹)

    蟹肉肥美、營養豐富。選好的花蟹是有講究的:

    一、首先看公母,公的腹部是三角形而母的是半圓形的,這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的,喜歡鮮甜蟹肉的就選公的;

    二、是看背部,蟹殼呈褐色或紫色,且堅硬,紋理清晰有光澤的為佳;
    三、看生命活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;
    四、看腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;
    五、是看蟹足,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足堅硬,不松弛下垂的最肥滿。


    六是掂重量,如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。

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